火焙鱼

时间: 2020-03-26 15:12:03 点击: 6

午睡醒来;

忽闻楼下喧嚷,一股鱼香扑鼻。一个大铁桶,一只大铁锅,待鱼儿慢慢干了的时候。锅里煎熬着的是满满的无辜的小鱼儿。就会清香四溢,此情此景,是我儿时岁月里上演了千百次的。

遇到大旱年;

就算是水塘快见了底,

而捉鱼捞虾是我们最乐意捣饬的事,

我们这儿大凡在乡间长大的孩子;对火焙鱼是再熟悉不过的,村村寨寨都有小溪和水塘,一年四季农作物都靠这些水来灌溉,有水的地方;溪水还是欢快的流着?就会有小鱼小虾。在小溪里选一地段,两头用泥块石头。

用脸盆快速的舀水,

等水渐干时。就能捉到不少泥鳅,回家少不了挨大人们的训。螃蟹尽管一个个弄得跟泥猴似的,但还是觉得挺开心的?不在于吃时那种味觉的享受,我想那是任何东西都无法取代的。而是在体味那种过程带给我们的愉悦开心和快乐,一块四方的蚊。

放入水塘中,

在水塘我们就用那种自制的工具,用两块相等的薄薄的竹片弓起。四角固定好!再用结实的线在竹片中间找一平衡点固定。长线上绑上一个小竹竿,放上饵料,找一块小。

连鱼鳞都没一片,

等上十几分钟,有一捧,便可以手持竹竿轻轻的起上来运气好的话!不好的话!一般都没有空手而归过,总会有半斤几两的回来打打。

只要出去了。一般都是天气凉快的时候;清早或黄昏,这时鱼儿会出来觅食,一场大雨之后更好?就是一奶一一奶一的事了,把鱼屎挤干净。泥沙洗干净;弄回来后。就用柴火慢慢的焙干;先把锅烧热;最好放少许油!把锅底涂。

鱼就不会沾锅。火不要太大,看看差不多了。让锅冷却一下:轻轻翻一动。这样鱼就不会碎,然后再加火焙干另一边,我们家的火焙鱼总是做得最好的!除了经验还得有耐心,干干的,不。

现在已经很难吃到正宗的火焙鱼了,还最香,只有用柴火用铁锅焙出的才最纯正,最香醇,最地道:把茶油烧滚,放上一把。

闻来浓香扑鼻。

把火焙鱼放在油里炸一炸。加上一点浏一一豆豉。吃后唇齿留香;虽然在市面上看到那种貌似的火焙鱼总要停驻脚步看一看,闻。

但再也品不出当年的味道:

只是源于心中的一种难以言说的情结,有时也忍不住买一点回家尝尝,火焙鱼,在我青春往事里,只是一种情愫,就如初恋情怀一样,永远都那么!

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